Bis jetzt ging man davon aus, dass jeder Mensch mit Bluthochdruck möglichst salzarm essen sollte. Doch tatsächlich steigt durch Salz nur bei ungefähr der Hälfte der Hypotoniker der Blutdruck.

Chinesischen Wissenschaftlern ist es nun gelungen, zumindest einen Teil der Risikopatienten identifizieren zu können. Symptome des metabolischen Syndroms deuten auf eine besondere Sensibilität hin.
Das metabolische Syndrom wird auch tödliches Quarttett genannt. Es gilt als großer Risikofaktor für Herzerkrankungen. Die vier Faktoren sind ein gestörter Insulinstoffwechsel oder sogar Diabetes, hohe Cholesterinwerte, Übergewicht mit viel Bauchfett sowie Bluthochdruck.

Für die Studie wurden 1900 erwachsene Probanden aus Nordchina untersucht. Etwa 300 der Teilnehmer wiesen mindestens drei Symptome des metabolischen Syndroms auf.
Für eine Woche gab es salzarme, in der nächsten Woche salzreiche Kost. Der Blutdruck der Probanden mit einem metabolischen Syndrom sank durch die salzarme Kost und stieg an bei der salzreichen Kost. Jing Chen, der Studienleiter sagt dazu: „Für Menschen mit mehreren Symptomen des metabolischen Syndroms scheint eine salzarme Ernährung eine wichtige Maßnahme zu sein, den Blutdruck niedrig zu halten.“