Die Muskatnuß ist die Frucht des Muskatbaumes, der traditionell auf den Gewürzinseln beheimatet ist, aber auch in anderen Teilen der Welt angebaut wird. Schon seit Jahrhunderten wird die Nuss als Würzmittel importiert, auch in unseren Breiten ist sie als traditionelles Gewürz beliebt. Ein Grund dafür ist der recht intensive Geschmack der Muskatnuss- eine Tatsache, die dem hohen Anteil ätherischer Öle wie Myristicin geschuldet ist.

Die Muskatnuß als Droge
Ihre hohe Konzentration an Myristicin macht die Muskatnuss nicht ganz ungefährlich. So wurde und wird die Muskatnuss auch heute noch als Rauschmittel gebraucht. In sehr hoher Dosierung können halluzinogene Zustände mit Übelkeit und Atemnot auftreten. Allerdings schließt eine normale, sparsame Verwendung des Gewürzes bereits die größten Gefahren aus- eine Überdosierung schmeckt mehr als unangenehm.

Positive Wirkung der Muskatnuß
Mal abgesehen von ihrer anregenden und berauschenden Wirkung ist die Muskatnuß ein wahrer Gesundbrunnen, wenn man sie vernünftig dosiert und gezielt einsetzt. Ihre zahlreichen gesundheitsfördernden Effekte kommen am Besten in wohlschmeckenden Gerichten zur Geltung. Zum Einen wird die Frucht als sogenanntes Brainfood geschätzt, die Aufmerksamkeit und Konzentration steigert und somit die geistige Leistungsfähigkeit verbessert. Außerdem werden der Muskatnuss positive Effekte auf Herz und Verdauung zugesprochen. In der Homöopathie findet sie deshalb unter Anderem Verwendung als Mittel gegen vielfältige Magenprobleme, beispielsweise Gastritis.

Eine feine Note in der Küche
Die Muskatnuß ist für ihr einzigartiges, leicht herbes und nussiges Aroma bekannt und beliebt. Dieses ist jedoch sehr leicht flüchtig, weshalb sie am Besten frisch gerieben oder frisch gemahlen verwendet werden sollte. Auch im Supermarkt werden für diesen Zweck ganze Muskatnüsse bereitgehalten. Das frische Gewürz wird dann vor allem gern zu dunklen Fleischsorten und Wild gegeben, hier verfeinert die Nuss das Gesamtaroma auf vorzügliche Weise. Auch in Eintöpfen, Kartoffelspeisen oder als besondere Note in Zubereitungen mit Hackfleisch kommt die Muskatnuß zum Einsatz. Außerdem wird sie als traditionelles Weihnachtsgewürz in vielen Gebäcksorten wie zum Beispiel Lebkuchen verwendet. Gerade zu diesem Zweck eignet sich auch Muskatnussöl, das einen besonders intensiven Geschmack hat und sehr gut dosierbar ist. Es wird als Aromat dem Backteig zugegeben.